Salade lentilles et saumon fumé
20 min.
Omega-3
Les lentilles vertes et le saumon forment une combinaison originale dans notre cuisine. Saumon et lentilles, un mariage parfait véritable source de protéines, de fer et de minéraux.
Produits
200 g de saumon VICI
150 g de lentilles rouges
500 ml de bouillon de légumes
150 g de graines de cresson ou de tournesol
100 g de laitue
2 oignons
1 citron
2 c. à café de fromage à pâte dure
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel
Une pincée de sel, de poivre
Préparation
1
Faites bouillir les lentilles dans le bouillon. Égouttez-les.
2
Coupez les oignons en dés, versez-les dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
3
Préparez la garniture : lavez le citron, ébouillantez-le, enlevez le zeste et pressez le jus.
4
Mélangez le jus avec le miel, l'huile, une pincée de sel, de poivre et remuez jusqu'à obtention d'une masse solide.
5
Mélangez les lentilles avec les oignons, mélangez à la sauce préparée et réservez le tout pendant 30 minutes.
6
Placez les feuilles de salade déchirées dans des assiettes, puis ajoutez les lentilles avec la garniture, placez des tranches de saumon par-dessus, saupoudrez de cresson ou de graines de tournesol, de zeste de citron et de fromage.
