Teigtaschen mit Surimi-Füllung

60 min.

portionen

Proteinreich

Low fat

Wenn Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben, probieren Sie diese Surimi-Teigtaschen. Hausgemachter Teig, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch sowie die Füllung aus Surimi, Zucchini und roter Paprika tragen zum außergewöhnlichen Geschmack dieser Teigtaschen bei.

Zutaten

100 g Weizenmehl
3 Eier
3 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
100 g Surimi-Sticks

50 g Zucchini
30 g Möhren
1 Esslöffel Ingwer, gehackt
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
50 g Rote Paprika

Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Sesamöl zum Braten
150 ml gehackte Tomaten, im eigenen Saft
50 ml Sahne

1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
Etwas Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 Teelöffel Zucker

Zubereitungsarten

Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Eier und Olivenöl dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. (Falls erforderlich, Mehl hinzufügen). 30 min ruhen lassen.

Den Teig mit einer Dicke von 3-5 mm ausrollen. Anschließend 5x5 cm große Quadrate ausschneiden und die Füllung hinzufügen.

Füllung: Das Gemüse würfeln. Das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Minute anbraten.

Anschließend die Zucchini, Möhren und die rote Paprika hinzugeben. Zuletzt die Surimi-Sticks hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Sauce: Tomaten zerkleinern. Das Öl erhitzen und die gehackten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzugeben. Etwa 5 min köcheln lassen.

Anschließend den frischen Basilikum und die Sahne hinzugeben. Lassen Sie alles köcheln und schmecken Sie dann mit Salz und Pfeffer ab.

Die fertigen Teigtaschen in Hühnerbrühe kochen. Kochen lassen, bis die Teigtaschen aufschwimmen. Dann weitere 10-15 min köcheln lassen.