Hareng aux avocats et petits pois

15 min.
2
personnes
Une façon originale de déguster le traditionnel filet de hareng Vici au sel de l'Himalaya. À l’aide d’ingrédients basiques, composez facilement une entrée festive et visuelle.

Produits

  • 200g Filet de hareng traditionnel à l'huile VICI
  • 100g de petits pois
  • 1 concombre
    • 1 pomme
    • 2 avocats
    • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Feuilles de salade
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Aneth

Préparation

1
Coupez le concombre et la pomme en fines lamelles.
2
Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
3
Hachez finement l’oignon et l’aneth.
4
Mélangez le tout.
5
Préparez l’assaisonnement avec le jus de citron, la moutarde, le miel, l’huile.
6
Coupez le hareng en tranches.
7
Tranchez et découpez les avocats. Coupez-les en petites tranches et arrosez-les de jus de citron.
8
Formez un récipient à partir de l'avocat, remplissez de feuilles de salade et de préparation pomme-concombre.
9
Placez des harengs par-dessus. Versez la sauce.