Klaasimeistri heeringas
Neile, kes otsivad uusi viise, kuidas oma lähedasi maitsva toiduga üllatada. Kui ideed otsas, siis kindlasti proovi huvitavaid roogasid, mille peamiseks komponendiks on heeringas.
Koostisained
• 200 g Vici klassikalist või punase sibulaga heeringafileed
• 1 punane sibul poolratastena
• 1 porgand viilutatuna
• Soovi korral lisa väike jupp mädarõigast
Marinaad
• 2 loorberilehte
• 2 dl vett
• 2-3 sl suhkrut
• 10 tera musta pipart
• 10 tera vürtsi • 5 nelgitera kui soovid pisut jõulusemat maitset • 2 loorberilehte
• 1 dl valge veini äädikat või 2 sl 30%-list äädikat • Soola maitse järgi
Valmistusviis
1
Tükelda heeringafilee umbes 2 cm paksusteks viiludeks.
2
Keeda marinaad veest, suhkrust, mustast piprast, vürtsist, loorberist. Kui kasutad nelki, lisa ka nelgiterad. Lase marinaadil keema tõusta, lisa siis äädikas ja jahuta marinaad. Soovi korral lisa ka veidi soola.
3
Lao purki kihiti sibul, porgand ja heeringas. Kui kasutad mädarõigast, poeta ka seda purki koos sibula ja porgandiga. Kalla peale jahutatud marinaad. Sulge purk ning tõsta 1-2 päevaks külmkapi maitsestuma. Sellisel moel valmistatud heeringas säilib külmas paar nädalat.
4
Paku juurde musta leiba või kasuta heeringat näiteks salatis.
